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徐州十大特色美食出炉!吃过5家以上,才是老徐州!

2022-09-30 16:24:49 / 来源: 互联网 / 查看: 605/ 评论: 0

摘要自古彭城列九州,龙争虎斗几千秋,徐州的美食文化源远流长,既有北方的热辣豪爽,又有南方的精致营养,团长今天就要揭秘俺们江苏徐州十大特色美食,让你吃的那叫一个赛!NO.1马市街食它汤它汤是徐州一带著名的民间小吃。亦称“饣它汤”(食它)。饣它汤是流行于江苏徐州、河南夏邑、安徽宿州及山东枣庄一带特有的早餐名点,传说起源于彭祖的“雉羹”,以鸡汤为基础,伴以麦片、面筋、......

自古彭城列九州,龙争虎斗几千秋,徐州的美食文化源远流长,既有北方的热辣豪爽,又有南方的精致营养,团长今天就要揭秘俺们江苏徐州十大特色美食让你吃的那叫一个赛!


  NO.1 马市街食它汤


  它汤是徐州一带著名的民间小吃。亦称“饣它汤”(食它)。饣它汤是流行于江苏徐州、河南夏邑、安徽宿州及山东枣庄一带特有的早餐名点,传说起源于彭祖的“雉羹”,以鸡汤为基础,伴以麦片、面筋、胡椒粉、绿豆等原料,味鲜香辣,口味独特,深受人们喜爱。马市街这家店是徐州最为出名的。


   它汤的制作,是一场与时间的赛跑。上午11点,厨师将母鸡、猪肘、麦仁、猪骨放入锅中,大火煮至下午1点。放入葱姜八角等调味料,文火熬煮至第二天凌晨3 点,此时锅中汤汁浓白,鸡肉脱骨,猪骨酥烂。厨师将锅内肉食捞出去骨,加入面粉熬成糊状,等待早到的顾客。所有流程,必须严格按照时间表执行。早了味道不足,晚了赶不上早餐的饭点。


   它汤是徐州人必不可少的早餐文化,也是徐州生活不可或缺的一部分,马市街饣 它汤也成为了徐州人心中的美食记忆。

  地址: 解放路69号

  电话: 0516-83827676

  人均:22元 


NO.2  莲花井蛙鱼


  蛙鱼,从80年代初开始到至今,每到夏天,徐州街头巷尾就会如雨后春笋般冒出很多卖蛙鱼的小吃摊,跟凉皮、豆腐脑、炸串等的挤在一起。大大小小的摊子差不多,味道却从未相同。简简单单的榨菜、甜醋和蛙鱼,究竟让多少人爱慕至今,甚至难以忘怀?


  在莲花小区一个不起眼的居民楼里,却有一家20年的老店,店主是一位徐州的老大姐,它却承包了徐州人对于蛙鱼的美味。春夏是人们蜂拥至这里的季节。仿佛听到了号令,每个人不喝上一碗凉丝丝的蛙鱼,一整天都不舒服。点上一份蛙鱼,一份八宝粥,或者一碗冷面,撸上几串炸串,能吃到几十年前的老味,说实话,满满的,都是幸福感。

  蛙鱼的价格很久没变,从几十年前到现在,价格的差距也不过几毛几块,时间久了,人们也不会在意价格的高低,只管着吃的爽,吃的舒服。

  地址:师大北门莲花小区30号楼一楼

  人均:10元


  NO.3 羊方藏鱼 

  羊方藏鱼属苏菜系,在中国汉族古典菜中被称为第一名菜,至今已有4300年历史。“羊方藏鱼”这道最古老的名菜至今在江苏徐州一些饭馆中流传。古人认为鱼和羊是天下最“鲜”的食物,而把这两种最鲜的食物同烹则更鲜,所以便有了“羊方藏鱼”这一名菜。


  “羊方藏鱼”的做法叫套菜,将鱼置于割开的大块羊肉中,加上调料同烹,蒸炖酥烂即可。 羊方藏鱼鲜美浓厚,而且高明的是,这样的搭配,鱼也没有腥味,羊也没有膻味。前几年闻名的羊方藏鱼在彭城饭店,这两年想要找到正宗的羊方藏鱼可要花上功夫。徐州饭店家至今还流传着这道名菜!

  地址:淮海东路201号

  人均:60元


NO.4 两来风

  两来风是徐州特色老字号早餐店,徐州辣汤、锅贴再加上两来风的特色包子,那叫一个爽!牛肉锅贴、烙馍、葱油酥饼、馓子等特色徐州小吃在这里都能吃到。

  现在的两来风做大了,遍地开花,在徐州有很多家分店了。最精品的还是户部山的精品店!

  地址:彭城路户部山北门向南10米

  电话: 0516-83907666

  人均:23元 


  NO.5 凤岐把子肉

  把子肉是徐州的特色美食,徐州人尤为爱之,大口吃肉大口喝酒是徐州人的豪爽!凤歧把子肉最为出名,这是徐州一个特色,味道好,种类多。就是只提供午时的服务,过了中午饭的点就关门,所以想吃好的还得有耐心呐。凤岐把子肉的店一般都很大,像大学食堂似的,所以最好带人一起去,一个点餐,一个找座位、看包。毕竟人太多也不安全。 

  地址:徐州泉山区云龙山东坡

  人均:21元


NO.6  苏锦1号烙馍村 

  苏锦烙馍村是徐州土菜的特色,要想吃正宗徐州菜来他家就对啦!彭城地锅鸡、徐州一绝、烤全羊、烙馍馓子、大杂烩等特色徐州美食,味道很赞,给你一种徐州农家的感觉。看了这阵势绝对徐州人的风格,还不大口大口的吃!

  地址: 三环南路泉山法院隔壁(近泉山森林公园)

  电话: 0516-8398179

  人均:74元


  NO.7 老翟板面

  徐州人爱吃板面,当然是爱老徐州人自己做的。面要很劲道,才能很入味。徐州人爱吃辣,辣油才是关键,辣油和面条,配着豌豆、鸡蛋和高汤,这才算是一碗合格的板面。

  老翟板面现在有很多家分店,他家的秘诀就是自制老徐州辣油,那一口辣味才是老徐州的味道!

  中山店

  地址: 王陵街道中山南路80-6号(里约人巴西烤肉南侧)

  电话: 15312638523


NO.8 老屋饭店

  以菜品吸引食客才是真正饭店的存活之道。老屋不大,也可以用袖珍来形容.厅里只可放在四张小桌子,一但人坐满,如同集市一般喧闹。两个小包间,基本也都是满员。不变的房子不变的糖醋鱼的味道!

  破旧的老屋,与这个城市显得格格不入,却又用美味吸引着每一位城市人。这才是老徐州的美味,带给你最原始的家常美味。越是格格不入,越是美味的所在!魅力的所在!

  地址:少华街军分区招待所向西10米

  人均:40元


NO.9 净香园 

  你以为这是家快餐店,其实这是家特色包子店!刚出笼的包子,热气腾腾的那个香呀!别看包子个不大,那可是小身材大味道,皮薄馅厚,好吃得要飞起来了!肉馅比较新鲜,而且带点南方的甜甜的香,辣椒油依旧是那么正宗...美好的一天就从一份可口的早餐开始了。

  地址:奎园南门西路口往南20m

  人均:15元


NO.10 青年路四中炸串 

  在徐州所有油炸羊肉串里,这个老奶奶做得最好吃!十几年过去了还是那辆斑驳的小推车,几张老旧的方桌。肉串都是用羊油炸出来的,真是香死个人了!老奶奶亲手做的辣酱超辣,而且甜酱比辣酱更好吃哦!价格也超亲民。

  地址:公园巷小学向东走十米,WC对面

  人均:10元


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